如何選購水果罐頭的技巧

日期:2010-10-18 15:35:00

觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。如果印刷質(zhì)量差,字跡模糊不清,標(biāo)注內(nèi)容不全,未打生產(chǎn)日期鋼印,則很可能是冒牌產(chǎn)品。 本文來自3721健康知識網(wǎng)

  查內(nèi)質(zhì)。對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味,觀察其內(nèi)容物塊形是否完整,無異物,無混濁。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤,塊形、大小基本一致,完整不松散。水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變,糖水清亮透明,除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外,應(yīng)無雜質(zhì)、無懸浮物。對金屬罐包裝的產(chǎn)品,其表面應(yīng)清潔無銹斑,底和蓋稍凹進(jìn),焊縫和底部卷邊無損傷,封門嚴(yán)密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象,千萬不要購買。 健康知識

  防“胖聽”、“漏聽”。正常水果罐頭底和蓋的鐵皮中心平整或呈微凹狀,無泄漏現(xiàn)象。當(dāng)被微生物污染時,水果罐頭便經(jīng)常會出現(xiàn)“胖聽”,即罐頭底和蓋的鐵皮中心部分凸起,這是罐內(nèi)的細(xì)菌繁殖產(chǎn)生氣體,致使罐內(nèi)壓力大于空氣壓力造成的?!奥┞牎笔侵该芊馐ъ`有泄漏的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運輸過程中受物體碰撞,常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷,致使空氣容易進(jìn)入,內(nèi)容物酸敗變質(zhì)。 健康知識

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