日期：2010-08-23 14:52:00
豆類與豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似：同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素，其營養(yǎng)價值可與肉、蛋、魚媲美，而豆類與豆制品中卻少有導(dǎo)致肥胖的脂肪和導(dǎo)致血管硬化的膽固醇。因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品，少食肉類，特別是肥肉。
但根據(jù)最近研究表明，豆類與豆制品食之過多，也是有害的。
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