“蔬菜之王”蘆筍的功效

日期:2010-10-29 15:01:00

? 蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,被稱(chēng)為世界十大名菜之一,在國(guó)際市場(chǎng)上有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。

  蘆筍在我國(guó)南疆北國(guó)都有大面積種植,主要作為生鮮蔬菜,或者加工成食品罐頭,在市面出售。

  蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能,對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國(guó)醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”;根稱(chēng)為小百部,能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲(chóng)等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”,稱(chēng)久服輕身益氣延年。

  據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,蘆筍中含有的天門(mén)冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。二十世紀(jì)七十年代初,美國(guó)一位牙科醫(yī)生通過(guò)食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。1974年化學(xué)家盧茨得出蘆筍可以治療癌癥的結(jié)論。蘆筍對(duì)白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外,蘆筍對(duì)高血脂、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化癥也有一定的療效。蘆筍還含有蘆丁(維生素 P)、抗壞血酸(維生素C)、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等,對(duì)維持毛細(xì)血管形態(tài)、彈性及生理功能有較好的作用。中山醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)療研究所實(shí)驗(yàn)證明,蘆筍能顯著抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)引起的胃癌前病變。

  現(xiàn)在,我國(guó)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出蘆筍茶、蘆筍膠囊、蘆筍酒等產(chǎn)品,深受?chē)?guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。

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