肉類海鮮儲存的方法

日期:2010-10-26 13:45:00

用冷凍法儲存鮮肉
剛買回來的肉,可用抹布或餐巾紙擦去肉上的水分,用聚乙烯制的包裝袋密封好,放入冰箱里冷凍;切成薄片的肉存放時,宜稍微錯開排列再放入保鮮袋里。

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用抹油法儲存肉類
牛肉:可將牛肉的表面涂抹一層色拉油,然后裝進密封容器中。肉餡:肉餡若一時不用馬上將其盛在碗里,將表面抹平,再澆上一層熟食用油,這樣可以隔絕空氣,存放不易變質(zhì);還可以將肉餡炒一下,晾涼后裝入塑料袋中封好,放入冰箱。

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