1、廚房拖地先放醋：
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?? 廚房的地板很容易積屯油垢，拖地前，不妨在拖把上倒一些錯，如此就能讓油污逃之夭夭。

2、吃燒烤加檸檬解毒：
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?? 烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物。食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中維生素C還有解毒作用。

3、用錫箔紙燒烤勿加檸檬：

?? 如用錫箔紙包裹魚、肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等包裹在一起烤。因為錫箔紙屬于金屬類，當金屬與酸性物質(zhì)混合在一起烤時，會起化學變化，易產(chǎn)生對人體有害的致癌物質(zhì)。

4、吹風機輕松去標簽：

?? 買來的物品價錢標簽很難撕掉，如果用吹風機吹熱再撕，會很輕松地撕下來，不留一點痕跡。

5、優(yōu)質(zhì)醬油的識別

?? 識別醬油的質(zhì)量，可注意四個方面。一看色澤。優(yōu)質(zhì)醬油應呈紅褐色，色澤鮮美艷，并且有光澤。二聞香氣。優(yōu)質(zhì)醬油有醬香和脂香氣，無異味。三嘗味道。優(yōu)質(zhì)醬油入口時滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚，柔和，無苦、酸、澀等異味。四觀體態(tài)。優(yōu)質(zhì)醬油體態(tài)澄清，濃度適當。無沉淀物，不生白花。

5、烹調(diào)何時用酒最佳

?? 烹飪菜肴加些酒，能解醒起香，但若掌握好放酒的火候，則起不到這一作用。關鍵是看能否讓酒得以充分發(fā)揮。烹調(diào)過程中，最合理的用酒時間，應該在整個燒煎過程中鍋內(nèi)油溫最高的時候。比如做紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即噴酒。酒一噴入，即爆出響聲，并隨之冒出一股醇香的酒氣，這時用酒最佳。

6、快速熬綠豆湯法

?? 先把綠豆洗凈、瀝出、倒入滾水中，水只要蓋過綠豆一指深即可，當水快干時，加入滾開水（根據(jù)自己愛吃稀吃稠，決定加水多少）。然后將鍋蓋嚴，煮十幾分鐘，水大開時把上面的綠豆皮撈出，再熬十幾分鐘，綠豆就煮爛了，顏色始終保持碧綠。
??? 綠豆半斤，用開水兩碗泡10分鐘，然后加生水6碗，用旺火煮35分鐘即可。
??? 熬綠豆湯時加入少許硼砂，既省時間，又省燃料。