青春期是一個(gè)對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的需要量驟增而相當(dāng)敏感的時(shí)期，在營(yíng)養(yǎng)素供給不足或不盡合理時(shí)，很容易發(fā)生因營(yíng)養(yǎng)素的攝人量不足而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
　　
　　由營(yíng)養(yǎng)素本身的功能所決定，在某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，最先受害的往往是其在體內(nèi)作用的敏感器官和系統(tǒng)。但是，由于體內(nèi)代謝相互關(guān)聯(lián)，所以，無(wú)論發(fā)生哪一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素缺乏，都會(huì)直接或間接地影響到青春期整個(gè)機(jī)體的發(fā)育，從局部波及這一時(shí)期正常學(xué)習(xí)、勞動(dòng)和娛樂(lè)活動(dòng)的進(jìn)行。
　　
　　我們知道在青春期對(duì)熱量的需要達(dá)到了高峰，比如，一個(gè)13歲的男孩每天需要的熱能為2400卡，女孩為2300卡。這么多的熱量，相當(dāng)于1斤到1.2斤的糧食、1斤左右的蔬菜、半兩到1兩的豆類(lèi)及其制品，再有半兩的肉、半兩的蛋和半兩的魚(yú)全部加起來(lái)所產(chǎn)生的熱量總和。但有些青少年唯恐自己發(fā)胖，體形不美，采取不科學(xué)的節(jié)食方法，限制自己的食量，每天不愿吃飽，甚至厭食。這樣就很容易使熱能攝人不足。其結(jié)果便會(huì)造成身體消瘦、疲乏無(wú)力、抵抗力下降等等，最終影響到身體的健康。
　　
　　進(jìn)入青春期的女性，由于其性腺功能和內(nèi)分泌的發(fā)育情況與男性存在差異，她們的機(jī)體對(duì)鐵缺乏、碘缺乏相對(duì)比男性青少年顯得更為敏感。
　　
　　盡管有些營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥所帶來(lái)的后果是很?chē)?yán)重的，但并非完全不可逆轉(zhuǎn)。如果在發(fā)生缺乏癥后，能遵照醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，及時(shí)改善飲食條件，以及采取一些其它的必要措施，營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的情況大多是能夠得到痊愈的。當(dāng)然，我們不希望青春期的青少年朋友做亡羊補(bǔ)牢的事，最佳的選擇是以科學(xué)的態(tài)度合理地進(jìn)食，防患于未然。