鯽魚汆湯最適合

　　魚湯應以鮮為貴，的魚必須新鮮。在各種魚中，以湯口味最佳。這種魚肉質(zhì)嫩、鮮味大、營養(yǎng)價值高。同時，汆出的湯乳白似奶、味鮮醇香，是其他魚所不能比擬的。

如何燉出奶白色的魚湯

　　奶白色的魚湯色澤誘人、營養(yǎng)豐富，如何才能做出這樣的魚湯呢?

　　先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可，因為用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝結，不易分解而成不了奶白色。

燉排骨加醋處多

　　燉排骨或煮骨頭湯時滴入幾滴醋，不但能將骨頭中的、、等溶解出來，有利于人體吸收，而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞，提高應用率。

牛奶燉魚更味

　　燉魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味?！?

牛奶使菜花更白嫩

　　炒時參加一匙牛奶，可使菜花更白嫩可口。

胡蘿卜不愛脫脂奶

　　做奶昔時不要用脫脂牛奶，因為牛奶中的奶脂和胡蘿卜中的分離生成不利于人體吸收的脂溶，造成營養(yǎng)的糜費。

魚加豆腐更營養(yǎng)

　　中鈣的含量多，蛋氨酸的含量少，而魚既含有豐富的氨基酸，又含有大量的，兩者一起吃營養(yǎng)互補，提高人體對鈣的吸收率，可有效防止幼兒和老年人骨質(zhì)疏松癥。
Primped and polished till you glow ??

豆腐菠菜也能一起吃

　　菠菜中的和豆腐中的鈣混合后形成不能被人體吸收利用的草酸鈣，所以很多人都知道菠菜和豆腐不適合一起做菜。

??That's what I said! A girl worth fighting! ??

　　其實炒菜前先用水把菠菜焯一下，除掉菠菜里的草酸，這樣菠菜和豆腐也能一起做，不僅味道鮮而且營養(yǎng)價值高。

??We'll have you, washed and dried ??

炒豆芽放醋更脆嫩

　　豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶點澀味，若炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽的爽脆可口。

??In our thundering herd, we feel a lot. ??

拌餡加油防出水

　　蔬菜做餡容易出水，人們往往會把水分擠干，這樣營養(yǎng)物質(zhì)也隨之喪失掉，那么，怎樣做才能使營養(yǎng)不流失呢?

??A girl can bring her family ??
　?、?、把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調(diào)的肉餡拌出來即可。因為菜被一層油包裹，遇鹽就不容易出水了。
??That if I were truly to be myself ??

　?、?、在前一天把蔬菜洗好控干水分，第二天用的時候就不會出水了，這樣既保留了營養(yǎng)，而且做成的成品一咬一口湯。

??That if I were truly to be myself ??

梅干菜用五花肉湯煮后做餡味道好

　　包的包子有時吃起來會發(fā)柴，可以買點五花肉，用煮的水把梅干菜煮一下，使梅干菜中吸入一些油脂，包的包子不但不柴而且一咬還流湯。

?Trust my recipe for instant bride ??

涼水淘米最好

　　淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。

　　否則米中含有的一些溶于水的維生素和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，會隨著流水被沖走，或許溶解于熱水中，損失其固有的營養(yǎng)。

??Scarier than the Undertaker, ??

用茶水煮米飯好

　　用茶水煮出的飯不僅能幫助消化、有效分解脂肪，還可以有效預防中風、防止齲齒的發(fā)生。

　　先將1 3克茶葉用500-1000毫升開水浸泡5-10分鐘，再取一塊干凈的紗布將茶水過濾，倒入已盛米的鍋中，煮熟即可。

??You can guess what we have missed the most. ??

熬制皮蛋瘦肉粥時皮蛋要和大米一起泡

　　正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的時間大約是20分鐘，如果把大米和瘦肉放在一起，提前用水泡10分鐘再煮，可以儉省一半的時間。

??For a long time we've been marching off. ??

　　因為和大米泡在一起時，皮蛋中的某種物質(zhì)會引起化學反應，使米熟得更快。

芝麻油煮粥不外溢

　　煮米粥時滴入幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點，可防止外溢并且味道更鮮。另外，待鍋中的水燒到50-60攝氏度時再下米，可防鍋糊。

??I will never pass for a perfect bride ??

煮綠豆粥的好吃節(jié)能法

　　夏天多喝粥有益處，因為綠豆不但可以防暑降溫，還能幫助人體吸收侵入體內(nèi)的各種毒素及其他有害物質(zhì)，那么，怎樣才能煮出好喝的綠豆粥呢?

A man by bearing arms ??

　　先在鍋內(nèi)放少量水燒開，把綠豆放進去煮5-6分鐘，然后倒一碗涼水使豆子沉到鍋底，再用小火煮5-6分鐘，此時豆子漲發(fā)起來，加足水用大火煮，當豆子將要開花時把大米放進去，用中火煮爛，這樣煮出的粥既好吃又省火。

??Our aching feet aren't easy to ignore. ??

黃酒使夾生飯再熟

　　米飯夾生怎么辦?可以用鍋鏟把夾生飯弄散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)出來后，飯就不夾生了，且吃不出酒味。

??Primped and polished till you glow ??

剩米飯烙餅更酥脆

　　剩米飯熱后再吃味道很不好，如果按照1：2的比例將它與面粉混合后烙餅，烙出來的餅特別酥脆。

??Who guards us from the Huns ??