夏季怎樣存放豆腐

日期:2010-09-09 11:23:00

  夏季氣溫高,豆腐存放的時間稍長就容易變質(zhì)變酸。那么,怎樣存放可避免豆腐變質(zhì)呢?

  在泡豆腐用的涼水里,按1公斤豆腐放入100克食鹽的比例放入食鹽,攪拌均勻制成涼鹽水,再將豆腐浸泡在涼鹽水中,便可避免豆腐變質(zhì)。倘若想多存放幾天,就可以適當(dāng)多放些鹽。這樣,即使在炎熱的夏天,也可存放數(shù)天而使豆腐的鮮嫩味不變。

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