日期:2010-08-04 16:55:00
砂仁鯽魚湯
材料: 砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。
做法:
鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內(nèi),加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。
紅參蒸鯽魚
材料:
活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。
做法:
1.將卿魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下。火腿洗凈切片。
2.將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。
3.食時(shí)揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。
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