日期:2010-08-03 12:51:00
如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關(guān)系,只要不過量都不至于產(chǎn)生很大的影響,但如果這兩樣食物搭配在一起同時進(jìn)食的話,就會對身體健康帶來很大的影響。因?yàn)榭蓸分兴目Х纫驎铀傺瑹澄锓纸夂蟮奶茧x子活動,這被稱為JAJ現(xiàn)象。這種現(xiàn)象會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)嚴(yán)重流失。由于人體有自行修復(fù)的機(jī)制,因此當(dāng)鈣質(zhì)嚴(yán)重流失的時候,人體會不由自主地想要生成更多骨細(xì)胞。這種過度增殖容易產(chǎn)生病變,導(dǎo)致骨癌。
雖然這是一項(xiàng)極新的研究,還有待進(jìn)一步證實(shí)。但是吃烤肉時,帶來的很多健康問題,應(yīng)該引起重視。這些火烤、煙熏食品,燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì),如硫氧化物、氮氧化物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味,隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,應(yīng)盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。
烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜、西紅柿、白蘿卜、青椒等,水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生;而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這種科學(xué)的搭配,能減少吃烤肉帶來的弊病。
作者簡介:
張虎軍
臨床醫(yī)學(xué)工程師,1993年畢業(yè)于中國人民解放軍第四軍醫(yī)大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程系。1993~1999年負(fù)責(zé)醫(yī)療設(shè)備研發(fā),主要有:智能低負(fù)壓吸引器、負(fù)壓手術(shù)刀、射頻美容儀、體外碎石機(jī)、體內(nèi)微爆破碎石機(jī)等。1999年在成都軍區(qū)總醫(yī)院器材科,負(fù)責(zé)大型醫(yī)療設(shè)備維修;2003年獲得軍隊(duì)醫(yī)療成果三等獎,2004年被評為高級工程師;2005年10月在復(fù)旦大學(xué)華山醫(yī)院學(xué)習(xí)PET/CT技術(shù);2005~2008年任PET中心高級工程師;2008年1月至今任成都軍區(qū)總醫(yī)院市場部主任;發(fā)表統(tǒng)計(jì)源期刊論文20余篇;2008年12月被四川大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院聘為客座教授。
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