日期：2010-07-28 15:23:00
選擇醬油為鐵強化食物的載體，是因為我國80%以上的家庭都會吃醬油。加在醬油里的鐵是中國疾控中心研制的新型鐵強化劑，它的吸收率比傳統(tǒng)的補鐵劑硫酸亞鐵高2-3倍;性質(zhì)穩(wěn)定，這種鐵在醬油中的穩(wěn)定性能保持兩年以上。陳君石院士說，用鐵強化醬油補鐵效果很好，前期在北方幾個城市做過試點，一般來說，以日常飲食狀態(tài)持續(xù)食用鐵強化醬油3個月后，就能改善貧血狀況。
選擇醬油為鐵強化食物的載體，是因為我國80%以上的家庭都會吃醬油。陳君石院士說，還有醬油味道比較重，能限制攝入量。
加在醬油里的鐵是中國疾控中心研制的新型鐵強化劑，它的吸收率比傳統(tǒng)的補鐵劑硫酸亞鐵高2-3倍;性質(zhì)穩(wěn)定，這種鐵在醬油中的穩(wěn)定性能保持兩年以上。
陳君石院士說，用鐵強化醬油補鐵效果很好，前期在北方幾個城市做過試點，一般來說，以日常飲食狀態(tài)持續(xù)食用鐵強化醬油3個月后，就能改善貧血狀況。中國疾控中心對河南省南陽市3所學校304名14-17歲貧血兒童的調(diào)查顯示：每天食用鐵強化醬油，3個月后98%的學生貧血狀況得到改善。
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