如何辨別豬耳朵的真假 怎樣分辨人造豬耳朵 

日期:2015-04-09 09:05:07

 

豬耳很有營(yíng)養(yǎng),并且口感非常好,很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜,尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”,吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。

但是現(xiàn)在一些不法商販?zhǔn)褂没瘜W(xué)原料制作出一些假豬耳朵,在市場(chǎng)上充當(dāng)新鮮的好豬耳,這讓消費(fèi)者非??鄲溃鋵?shí)辨別人造豬耳不是很難,下面就教大家。

怎樣分辨人造豬耳朵

1、因?yàn)槿嗽熵i肉可能是用明膠和塑料做成的。所以,相比真的豬耳,人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會(huì)相對(duì)難聞很多。消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候需特別注意。同時(shí),如果懷疑自己買到了人造豬耳朵,那么就取一塊豬耳朵,用火烤一下,如果發(fā)現(xiàn)豬皮濃縮,且沒(méi)有油脂出現(xiàn)。那么很可能你就買了人造豬耳朵了。

2、一般情況下,經(jīng)過(guò)加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會(huì)殘留少許細(xì)小的豬毛,而且表皮也不可能這么光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉,有正常的肌理組織且紋理相當(dāng)清楚,還有明顯的脂肪顆粒、毛細(xì)血管,吃起來(lái),真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理,吃起來(lái)的口感也有一股化學(xué)味道。

3、人造豬耳朵的皮下沒(méi)有血管組織和軟骨,聞起來(lái)有一股極濃的作料香味,用硬物就能戳穿,質(zhì)感脆硬,沒(méi)有真豬耳的韌度,甚至用手就能撕開。

 

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