一歲以下的嬰兒仍以奶粉為主，每天要保證700~800毫升奶粉的基礎(chǔ)上補(bǔ)充食物。

　　最早添加的輔食應(yīng)該是蛋黃。新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵主要來自母親。足月新生兒體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵非常有限，僅夠出生后四五個(gè)月造血。早產(chǎn)兒和多胞胎從母親那里獲得的鐵較少。胎齡越小，胎兒數(shù)量越多，體內(nèi)鐵含量越少。足月新生兒出生后3~4個(gè)月可在主食中添加蛋黃，早產(chǎn)兒和多胎可在滿月后開始。4個(gè)月寶寶剛開始添加輔食，只適合簡單的食用方式。家長不要著急，不會(huì)做很多花樣。吃太多食物寶寶消化不了。

　　添加蛋黃的方法如下：

　　將雞蛋可以煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。開始時(shí)我們每天喂一只蛋黃的1/8，以后發(fā)展逐漸開始增加到1/4、1/2，直至完成整個(gè)提高蛋黃。蛋黃粉可用一些開水進(jìn)行調(diào)和，在兩次孩子喂奶過程中間給寶寶吃；也可直接調(diào)入米粉。6個(gè)月時(shí)間左右可改食蛋黃粥；7、8個(gè)月時(shí)可吃蒸蛋（包括一種蛋清）了。

　　另外，新鮮雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間過長，品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生粘雞蛋、散黃雞蛋、發(fā)霉雞蛋，這樣的雞蛋最好不被嬰兒食用。

　　剝皮的雞蛋分為紅色剝皮和黑色剝皮，雞蛋大頭的氣室較大，氣室邊緣和剝皮區(qū)域有霉菌滋生。黑皮雞蛋是散落的黃色雞蛋，并有一種奇怪的氣味。

　　長滿霉菌的雞蛋叫霉蛋。在燈光下，雞蛋里有黑色的斑點(diǎn)或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或濕透，或包裝材料不干凈。在高溫或高濕的環(huán)境中，霉菌很容易通過蛋殼的孔隙進(jìn)入雞蛋，形成斑點(diǎn)狀菌落。這種雞蛋有毒，所以絕對(duì)不能給嬰兒吃。

　　另外，由于在運(yùn)輸、銷售等過程中，劇烈市場震蕩發(fā)展造成因?yàn)榈包S膜破裂而形成的散黃蛋，無異味，蛋液仍較稠，可給小兒進(jìn)行食用，但已不能作為儲(chǔ)藏。由于貼皮蛋有霉菌或細(xì)菌可以侵入，產(chǎn)生一些毒素及廢氣，形成散黃，這種貼皮蛋已不能通過食用。