日期:2010-11-03 13:45:00
“牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)?!痹谌涨芭e行的一個(gè)講座中,上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)身保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員傅善來(lái)語(yǔ)出驚人,“食用這種早餐的孩子三成成績(jī)不佳?!?/P>
蛋白質(zhì)難以提供能量
傅善來(lái)教授針對(duì)盧灣、徐匯等區(qū)的小學(xué)生做的早餐調(diào)查顯示,超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋,糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。
大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌,殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。傅善來(lái)教授說(shuō):“牛奶雞蛋是好東西,但是用錯(cuò)了地方”。經(jīng)過(guò)一夜10多個(gè)小時(shí)的能量消耗,早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量,而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
上海第十人民醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任葛學(xué)美博士也贊同這樣的觀點(diǎn)。
他告訴上海東方早報(bào)記者,牛奶和雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的,而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的,對(duì)于腦細(xì)胞來(lái)說(shuō),充足的碳水化合物才能補(bǔ)充其運(yùn)轉(zhuǎn)的能量。
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