喝湯雜談

日期：2004-03-22 12:31:00

多喝湯，既可抗御感冒，又可使人體獲得更多易于吸收的營養(yǎng)素。喝湯能防治某些地區(qū)性常發(fā)病而有益于健康。在我國，以姜蔥紅糖湯治傷風感冒，以當歸生姜羊內(nèi)湯調(diào)理產(chǎn)婦不適，應用很廣。做湯時，要用文火慢煲，則其味特別鮮美。喝湯要根據(jù)個人情況而有所不同，晨起喝肉類湯最佳，這類湯中富含的脂肪和蛋白質(zhì)，在體內(nèi)消化吸收可維持3?小時，故能使有體保持旺盛的精力。晚餐喝湯不宜太多，否則頻頻夜尿影響睡眠。體胖者，每餐先喝總進食量三分之一的蔬菜湯，既可基本滿足食欲，又有利于減肥。體瘦弱者，餐后可多喝一些糖類及高蛋白質(zhì)的湯，可有利于增強體質(zhì)，老年人更應把骨頭湯作為常有的桌上餐，這是以食補鈣的較好方法。喝湯時，酸甜咸辣的多種湯類交替上桌，更能增進食欲。

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