日期：2010-06-19 11:21:00
冰箱的使用為家庭存放食品提供了方便。但應(yīng)切記，食物放入冰箱內(nèi)并不等于進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”。低溫環(huán)境只能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，一旦溫度適宜微生物便可“復(fù)活”。有些食物雖然放在冰箱中，但溫度并沒(méi)有降到所需最適宜溫度。這時(shí)，微生物的生長(zhǎng)盡管緩慢，可畢竟還在生長(zhǎng)繁殖，長(zhǎng)時(shí)間存放后仍會(huì)變質(zhì)。
此外，利用冰箱存放食品時(shí)，生熟食品交叉污染的問(wèn)題也是不容忽視的。比如生魚(yú)、生肉與冷飲在沒(méi)有嚴(yán)密包裝的情況下，同時(shí)存放在冰箱內(nèi)，上層食物污染下層食物，等等。因此，在使用冰箱時(shí)一定要注意防止交叉污染，生熟食品應(yīng)分別放置，并最好用蓋蓋好或用包裝袋包好。
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